凤梨和菠萝的区别?掌握这六点,轻松区分,建议先收藏日后少吃亏
美食,一直是我所追求的东西,我热爱这个行业,从高中毕业选择职业方向的时候,我就认准了烹饪这个方向,经过三年的系统学习,更深知,烹饪远比想象的要奥秘,你需要不断的学习,不断的去探索。如今我以文字的形式继续向大家传递美食,不止是简单的纸上风月,是实实在在的有感而发,让烹调变的简单,让美食制作更加游刃有余。
菠萝是我日常非常喜欢吃的一种水果,酸甜的滋味加上脆嫩的口感,光现在写作,我都忍不住咽口水。当我第一次接触菠萝的是时候,喉咙被刺激的很难受,那时候对萝卜还不是很了解,以为自己怎么了,后来才了解到,原来吃菠萝之前需要泡盐水,因为盐水可以破坏菠萝盶酶内部导致过敏的结构。从而很大程度的减少对口腔黏膜和胃黏膜的刺激。其中泡盐水还能提升菠萝的甜度,原因在于盐分遮蔽了果实中的果酸。烹饪就是这样,在一次次的烹调中总结经验。言归正传凤梨和菠萝怎么区分?
【凤梨和菠萝怎么区分?】
一:外观的不同
凤梨和菠萝其实是同一种水果,菠萝是凤梨科凤梨属的一种植物,凤梨才是菠萝的正名。它并不是本土的水果,而是来自于美洲的水果,在我们大陆叫菠萝,在台湾省又被称之为凤梨。从区别上,细心观察两者还是有很大的区别的。首先从外观上来看,最大的区别在于叶子,菠萝的叶子细长且有毛刺,凤梨的叶子较短且宽没有毛刺,叶面也比较平滑。这是从外观上最好区分的。
二:毛刺的区别
分别拿一个菠萝,一个凤梨,切开会发现,凤梨的毛刺小或者没有,但是菠萝的毛刺大且多,食用菠萝是需要削除的,凤梨则不需要削除。说实在话,我吃菠萝最烦的就是削皮了,比较麻烦,也是我爱吃却少吃菠萝的原因。凤梨则不需要去毛刺这个步骤,直接削皮就能食用了,给人一种便捷的快乐。
三:凤梨菠萝泡水的区别
菠萝在食用前是需要泡盐水的,但是凤梨则不需要,主要原因在于,凤梨是菠萝的改良品种,经过改良后蛋白酶含量降低,所以吃的时候就不需要泡盐水了。所以凤梨逐渐受欢迎的原因就在于,它削皮简单,不用拍盐水,满足了当代人图方便的心理。
四:价格是最好区分菠萝与凤梨的。
在市面上,菠萝与凤梨的价格还是有很大的差距的。摊贩都已经帮我们区分好了哦,哈哈。不做亏本买卖。价格上凤梨的价格会比菠萝高两三倍,很多无良商家会将菠萝说成凤梨来卖,大家记得擦亮眼睛。一定先看叶子。
五:从口感上区分
凤梨甜度高微酸,菠萝酸度比凤梨高一些,其次口感上来说凤梨口感软,菠萝口感硬。
六:从颜色区分
凤梨的外表绿色偏多,菠萝的外表金黄偏多,因为菠萝外表金黄后,才算成熟,甜度才高,凤梨则不同。体型上凤梨体格相对较小一点。
烹饪漫长,静静欣赏,总有一道菜,温暖心房
不论时光如何流转,守住美食,美好就会一直陪伴着你!
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