2023年“粤菜师傅”客家菜技能标准化培训班开班

近日，为推广客家菜菜品和技艺标准，推动“粤菜师傅”标准体系建设，助力乡村振兴，由惠州市市场监督管理局指导，惠东县水库移民管理办公室、惠州城市职业学院举办的2023年惠东县“粤菜师傅”客家菜技能标准化培训班正式开班。

今年初，《惠州市政府工作报告》提出要大力实施就业优先战略，推进“三项工程”，强化校企合作，推动技能人才供需对接。“粤菜师傅”作为“三项工程”的重点工作备受关注，成为助推乡村振兴和现代服务业发展的有力举措。

据悉，该旨在教导学员了解客家菜的历史底蕴，掌握菜品烹制的标准化工艺和原料初步加工、切配、制作知识，使学员具备从事餐饮经营的基础技能并达到“粤菜师傅”专项能力水平，将有效地提高农村劳动者就业创业能力，为惠州、惠东旅游业发展奠定劳动者就业创业技能基础。

“‘粤菜师傅’工程不仅是一项简单的人才工程，它更设计了品牌培育、文化传承等方方面面。”惠州市市场监督管理局相关负责人介绍，大家要好好把握培训机会，从理论上学懂弄通东江客家菜制作流程，再通过实操练习和提升烹饪技巧，掌握更多的专业技能，为客家菜的传承和发展奉献更多的力量。

【南方+记者】张峰

【通讯员】黄志聪